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RECEITA DE CARNE ASSADA COM BATATAS douradas

Receita de carne assada com batatas. Para quem gosta de comer uma boa carne assada, veja esta deliciosa receita de carne assada com batatas douradas e cebola. 

Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picado
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 xícara de óleo comum
  • 1 chaleira com água fervente
  • 6 a 8 batatas pequenas descascadas

Modo de Preparo:
  1. Limpe de véspera o lagarto e deixe-o de molho com os temperos (cebolas, alhos e vinagre)
  2. Fure com um garfão toda a carne para que penetre bem esse tempero
  3. No dia seguinte, escorra a carne dos temperos (reserve esse molho) e coloque a carne em uma panela de pressão com o óleo já quente e sele-a
  4. Selar é fritar em fogo baixo toda a carne e como é uma carne no formato redondo, virando até deixá-la numa cor igual, não deixe o óleo queimar, acrescente um fio de água fervente no fundo da panela e continue selando a carne
  5. Toda vez que o óleo ameçar queimar acrescente um fio da água fervente
  6. Após essa fritura acrescente os temperos nos quais você deixou a carne de véspera e continue selando por 1 minuto, em seguida acrescente água para cobrir a carne e feche a panela de pressão
  7. Deixe no fogo baixo por 30 minutos aproximadamente, ou até que você perceba que está macia, espetando o garfo
  8. Verifique a quantidade de água fervente (o necessário para cozinhar as batatas) que contém a panela e acrescente sem pressão as batatas cruas, agora no fogo alto até perceber que as batatas cozinharam
  9. Mas cuidado para não perder o molho que formou a carne, ele deve ficar com a cor marrom escuro com uma textura levemente encorpada
  10. Verifique o sal do molho
  11. Antes de servir, retire a carne da panela deixe-a esfriar para poder fatiá-la, desta forma a carne não desmancha
  12. Para servir esquente tudo com cuidado e sirva em um refratário com um pouco de molho por cima e o restante do molho coloque em uma molheira
  13. Sirva com arroz

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